Jeśli macie w planach przygotowanie imprezy sylwestrowej i zastanawiacie się nad menu, proponuję w ramach przystawek/ przekąsek sałatkę podaną na liściach cykorii. Sałatka szybka, prosta i smaczna, a do tego ładnie się prezentuje na stole. Ja liście podcinałam, tak by łódeczki leżały stabilnie, tzn. „głąby” ścięłam na płasko :) Polecam :)
Składniki:
- 3 cykorie
- 2 jajka ugotowane na twardo
- po ½ strąka papryki żółtej i czerwonej
- ½ puszki groszku konserwowanego
- 1 mała cebula (pominęłam)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól
- pieprz
- oregano w proszku
- musztarda do smaku (opcjonalnie)
Wykonanie:
By cykorie nie były zbyt gorzkie, (jeśli Wam przeszkadza ich gorzkawy posmak) można je wcześniej pomoczyć w zimnej wodzie. Cykorie myjemy i osuszamy. Z każdej cykorii zdejmujemy po 4-5 dużych liści i odkładamy. Resztę liści drobno kroimy. Dodajemy do nich pokrojone w kostkę papryki oraz jajka, odsączony groszek i posiekaną cebulę. Doprawiamy majonezem, jogurtem, solą, pieprzem i oregano. Ja dodałam jeszcze musztardę. Delikatnie mieszamy. Na półmisku rozkładamy dekoracyjnie odłożone liście cykorii, na każdy nakładamy po porcji sałatki. Smacznego :)
