W taki słoneczny i upalny dzień jak dziś nie mam ochoty na jakiś ciężki obiad. Najczęściej w takie dni po prostu przygotowuję sałatki. Najlepiej lekkie, ale sycące. Troszkę zmodyfikowałam oryginalny przepis, bo akurat miałam pieczonego kurczaka i chciałam go wykorzystać do czegoś lekkiego i to okazał się bardzo dobry pomysł:) Pyszna lekka sałatka, w sam raz na takie wiosenne i letnie popołudnia:)
Składniki:
(dla 2-3 osób)
- ½ sztuki sałaty lodowej
- szczypta suszonego koperku (użyłam świeżego)
- pojedyncza pieczona pierś z kurczaka
- szczypta pieprzu białego ( u mnie czarny)
- pół puszki kukurydzy konserwowej
- szczypta rzeżuchy
- 3 łyżki jogurtu greckiego (dałam zwykłego naturalnego)
- kilka rzodkiewek
- szczypta bazylii suszonej + kilka listków świeżej
- łyżeczka soku z limonki (u mnie z cytryny)
- sól do smaku
Wykonanie:
Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę/paski i kukurydzę. Rzodkiewkę kroimy w paski czy kawałeczki i wrzucamy. Jogurt mieszamy z sokiem z limonki, doprawiamy bazylią, koperkiem, pieprzem i solą. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy rzeżuchą. Naprawdę dobra. Smacznego:)
