Prosta, smaczna i lekka sałatka na letnie dni :) Wykorzystałam sezon paprykowy i dorzuciłam praktycznie wszystkie kolory :) Sałatka bardzo smaczna, troszkę za mało sosu mi wyszło, jak na tą ilość składników, więc warto zdecydowanie zwiększyć jego ilość.
Składniki:
- 200 g brokuła
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- pomidorki koktajlowe, u mnie 3 duże pomidory
- 4 -5 jajek
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- ½ białej papryki
- szczypta cukru
- szczypta soli
Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny najlepiej grecki – ok. 400g (dałam mniej, ale było go za mało, na tę ilość sałatki)
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, koperek
Wykonanie:
Jajka gotujemy i siekamy. Brokuły gotujemy z dodatkiem cukru (zyskają intensywny zielony kolor), dzieląc na małe różyczki. Pamiętajcie, że nie gotujemy ich zbyt długo dosłownie 3-5 minut, inaczej się rozgotują. Papryki kroimy w kotkę. Pomidory w ćwiartki lub w kostkę, jak preferujecie. Warzywa układamy na przemian w przezroczystej misie. Można lekko posolić poszczególne warstwy.
Przygtowujemy sos czosnkowy, do jogurtu dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy koperek. Na górę sałatki wylewamy sos czosnkowy. Ja sos wylałam na warstwę jajek a na wierzch ułozyłam brokuły, żeby wizualnie lepiej sie prezentowała :) Smacznego :)
